高温粘度计根据被测样品的性质、使用条件、使用场所、测量与精度等形式，结构包括：粘度探测系统、温度探测系统、深度定位系统、信号采集整合系统、软件控制分析系统、升降驱动系统、气氛控制系统、水冷却系统等，有八大系统组合而成。独特的传感单元设计能通过机械方式无磨损传递来自密闭压力区的旋转扭矩信号，从而能使仪器对瞬间的粘度变化作出响应。外筒（样品室）用步进马达驱动，便携式粘度计销售，转速范围为0.05—1，000RPM。高温高压流变仪在测量剪切应力的内筒上有一个测量温度的电阻温度传感器，其整个传感元件系统既不受压力，便携式粘度计，也不受温度的影响，所有的电子线路，轴承和其它敏感组件完全受到保护，以免受到样品液和其蒸汽的影响。当速度变换时，其转角小（1/2°满刻度）故可迅速响应并且减少滞后效应。
常见的旋转式粘度计是锥板式粘度计。它主粘度计要包括一块平板和一块锥板。电动机经变速齿轮带动平板恒速旋转，依靠毛细管作用使被测样品保持在两板之间，并借样品分子间的摩擦力而带动锥板旋转。
在扭矩检测器内的扭簧的作用下，锥板旋转一定角度后不再转动。此时，便携式粘度计哪家好，扭簧所施加的扭矩与被测样品的分子内部摩擦力(即粘度)有关:样品粘度越大，便携式粘度计供应，扭矩越大。扭矩检测器内设有一个可变电容器，其动片随着锥板转动，从而改变本身的电容数值。这一电容变化反映出的扭簧扭矩即为被测样品的粘度，由仪表显示出来。
在线检测粘度计因其性能稳定、可靠性高、灵敏度好的优势被广泛应用于测量各种流体的粘度值，尤其是实际工程和工业生产中，经常需要在线检测流体的粘度，以保证较佳的过程运行环境与产品质量，从而提高生产效益。通过在线测量过程中的液体粘度，可以得到液体流变行为的数据，对于预测产品工艺过程的工艺控制，输送性以及产品在使用时的操作性有着重要的指导价值。
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