选择转子的转速：我们知道，一个合适的转子才能得到一个准确的粘度值，我们在进行粘度测试的时候，可采用试误法来选择转子与转速，具体步骤为调整使粘度计的百分计标度在 20%到 90%之间或 10%到90%之间（以仪器报警界限为准），当百分计标度在这个范围内测量精度可以得到保证。如果百分计标度超过 90%，请选择一个较慢的转速或较小的转子。相反地，如果百分计标度小于10%或 20%，请选择一个较高的转速或较大的转子。
转子与保护框架的使用注意事项
转子与保护框架：在使用转子之前，我们首先应做好充分的检查工作，如果转子已经腐蚀或改变形状了，测得的粘度将不准确。当发现新的转子有瑕疵或形状上的损害时，请不要使用，并尽快更换，在将转子安装到粘度计之前，必须先安装保护框架，保护框架可以保护转子，数显式斯托默粘度计价钱，并界定流体边界条件，数显式斯托默粘度计，当在装转子时，请注意以左螺旋的方向正确锁紧。在安装转子时请轻轻举起转子连接螺杆。安装好转子后，请不要撞击到样品容器内壁，以免损害轴承的对准。
测量容器的选择，对于双筒旋转粘度计要仔细阅读仪器说明书，不同的转子 (内筒)匹配相应的外筒，数显式斯托默粘度计厂家直销，否则测量结果会偏差巨大。对于单一圆筒旋转粘度计，数显式斯托默粘度计批发，原理上要求外筒半径无限大，实际测量时要求外筒即测量容器的内径不低于某一尺寸。例如上海羽通仪器仪表厂生产的NDJ-1型旋转粘度计，要求测量用烧杯或直筒形容器直径不小于70mm。实验证明特别在使用一号转子时，若容器内径过小会引起较大的测量误差。粘度计在酸奶粘度中的应用酸奶的粘度主要的黏性物质是蛋白质遇到乳酸所形成的沉淀，所以蛋白含量高的自然会稠一点，酸度也是一个影响因素，所以使用的乳酸菌的品种（主要是酸度不同）对此有影响。当然，也可以通过加入增稠剂或含有其他辅料来加强黏性。
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